Ingredientes:

200g de atum
8 batatinhas pequenas
2 ovos
100g de favas rajadas preta
Azeitonas pretas sem caroço
1 chávena de rúcula selvagem
1 pitada de sal

Modo de Preparado

Descasque as batatas e leve-as a cozer em água temperada de sal juntamente com os ovos. Assim que começar a ferver junte as favas e as couves-de-bruxelas, deixando ferver até os legumes estarem cozidos.

Escorra bem. Descasque os ovos e corte-os em quartos. Corte as couves-de-bruxelas ao meio assim como as batatinhas e, se preferir, tire a pele das favas.

Numa travessa, disponha a rúcula, as batatinhas, as couves-de-bruxelas e a s favas.

Acrescente depois o atum previamente escorrido e decore com os ovos e as azeitonas pretas. Para o tempero, pique a cebola e junte-a a mostarda, o vinagre e o azeite, misturando bem. Antes de servir coloque o tempero sobre a salada e mexa bem.

Dicas: Deixe as favas de molho por 8 horas antes de cozinhar. Para conservar sua fava por mais tempo mantenha-a na embalagem dentro da geladeira ou freezer.